Quesadillas vegetales

Cambiar porciones  

Aceite vegetal en spray

1⁄8 taza Chile pimiento verde

1⁄8 taza granos de elote descongelados

1⁄8 taza Cebolla (s) verde (s) en rebanadas

1⁄8 taza Tomate(s) rojo(s) picado

1⁄2 cucharadas Cilantro fresco

1 Tortillas de harina

1⁄8 taza Queso cheddar bajo en grasa rallado

 

Rocía un sartén mediano con el aceite en aerosol para cocinar. 

Cocina el pimiento verde y los granos de elote hasta que estén tiernos, aproximadamente durante 5 minutos. 

Agrega las cebollas verdes y el tomate; cocínelos durante varios minutos hasta que se calienten. 

A continuación incorpora el cilantro. Calienta las tortillas en un sartén grande a fuego alto. Coloca cantidades iguales de queso y vegetales en cada una. 

Dóblalas por la mitad y continúe cocinándolas hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente y ligeramente dorada. Sírvelas calientes.